Produção ovina no norte de Mato Grosso e Receitas de produtos ovinos e caprinos "Workshop de produtos ovinos e caprinos da UFMT"

Abstract

Esta obra congrega informações acerca da Ovinocaprinocultura da região de Mato Grosso e alguns dos melhores pratos elaborados pelos alunos, mostrando a versatilidade de utilizações das carnes dessas espécies. Com esse livro, o leitor ganhará conhecimento, mas também poderá quebrar mitos acerca da qualidade dos produtos dessas espécies, principalmente a carne, e abrir seus horizontes para um produto diferenciado no mercado gourmet.